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一汁一菜のシンプル和食

2016年08月27日
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私の独り言
関西は今年の夏は猛暑日と熱帯夜続き。
この頃体がだるくてだるくて・・・。
夏バテ??

こんな時に栄養をつけたいとステーキやトンカツなどを食べる気にはなりません。

かと言って家族の事を考えると若い人たちはお肉を食べたいでしょうから、
お肉は外せません。

私のような年齢には、一汁一菜のシンプル献立が一番なのかも・・・。

たまたまWEBでこんな記事を見つけました。
はなまるき味噌のHPです。

より引用


一汁一菜 (いちじゅういっさい) とは、日本の献立のひとつ。“汁”はみそ汁、
“菜”はおかずのことで、それに主食のごはん、お漬物からなります。
“一菜”とあるように、おかずが一品だけの「質素な食事」のたとえでしたが、
近ごろは「バランスのよい食事」として見なおされています。

飯といえばお米を炊いた「ごはん」。
だけど、朝昼晩の食事のことも「ごはん」といいますね。
それだけ日本人にとってお米は大切な食べものなのです。

主食のごはんにあわせ、数々とりそろえることから「おかず」といいます。
ごはんだけでは得られない栄養源として食卓を彩ります。

「味噌」の“噌” という漢字。実はこれ、みそのためだけにつくられた字で、
「味噌」以外には使われていないんです。
みそは日本人がつくりだした調味料で、“味噌”という漢字とともに古くから
私たち日本人になじみ深いものなんですよ。
一般的に “みそ”という言葉は日本のものを限定してそう呼んでいますが、
東アジア・東南アジアの発酵食品の一部を含める場合もあります。
「中華味噌」と呼ばれている「醤 (ジャン)」などがそれですね。

http://www.hanamaruki.co.jp/mutenka/kokugo/image/h3_index2_01.gif

江戸時代にはこんなことわざがあったのを知っていますか?
当時の日本人にとって、みそは朝晩の食事には欠かせない健康食でした。
もちろんそれは現代の私たちにも通じることですよ。


以上がはなまるき味噌のHPから引用したものです。
贅沢になった私たちは脂っこいものを食べて
中性脂肪を増やし、コレステロールを増やしてるんですよね。
ヾ(_ _*)ハンセイ・・・ ヾ(_ _*)ハンセイ・・・

粗食で心身ともに元気になりましょう。
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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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