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チキンカツ

2016年08月16日
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鶏肉料理(169)
チキンカツは作ったことがなかったんですが、
ケンタロウさんの本に載っていたので、作ってみました。

何気なく食べている鶏肉ですが、どんな栄養効果があるのでしょう。

筋肉になる
鶏肉の栄養素の代表格といえばタンパク質です。タンパク質は血や肉になる成分ですから身体作りには欠かせない栄養素になりますね。
脂肪分が少なくてダイエットにピッタリ
牛肉や豚肉と比べると脂分が少なく、ダイエット中でも気にせずにお肉を食べることができます。もも肉よりもむね肉、むね肉よりもささみを選ぶと、さらに効果倍増になるでしょう。

動脈硬化の予防
鶏肉は豚肉や牛肉と比べて脂肪分の少ないヘルシーなお肉ですが、その脂肪にはオレイン酸などが多く含まれ、血中脂肪を下げる働きがあり動脈硬化の予防になるとも言われています。身体の中から綺麗になれそうですね。

風邪をひいたら鶏肉
鶏肉にはビタミンAも多く含まれていると言われています。そのビタミンAが風邪をひいたときに効果的だというのです。のどの弱ってしまった粘膜を強くしてくれたりするのです。
風邪をひいたら、フルーツやお粥などが定番ですが、鶏肉も取り入れてみてはいかがでしょうか。

視力回復にも優秀な鶏肉
風邪に効果のあるビタミンAは視力回復にも良いと言われています。鶏肉の中でも特に手羽先にビタミンAが多いそうですから、目が疲れたときは意識的に手羽先を食べてみるといいかもしれませんね。

普段何気なく食べている鶏肉に、多くの栄養素が含まれていますね。健康のためにサプリメントなどを摂る人もいるでしょうが、身近な食材にこそ、大切な栄養が含まれているものなのかもしれません。

心と体の教科書「ウェルク」より引用




<材料 4人分>

鶏もも肉 2枚
小麦粉、卵、パン粉 各適宜
中濃ソース 大さじ2
トマトケチャップ 大匙1


<作り方>

1.鶏肉は皮を除き、1枚を半分に切り、肉厚の箇所は観音開きにして、厚さを均一にする。包丁の先を立て、皮目に数か所穴をあける。

2.①に塩コショウをし、小麦粉、卵、パン粉を押さえながらしっかりとつける。

3.フライパンに3cmほどサラダ油を入れ、②をこんがりと揚げる。

4.食べやすく切ってお皿に盛り、ソースとケチャップを混ぜたものをかけ、白ごまを散らす。






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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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