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なすのソテーぽん酢がけ

2016年08月06日
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今までのレシピのピックアップ
我が家で好評の簡単なすレシピです。
なすが美味しい季節にぜひ作ってみてください。

◎なすの栄養・健康効果◎

腫れを消し、痛みを止め、血圧を下げるなどの薬効あり。

なすは地方によりいろいろな品種があり大きさも様々です。果皮の色も紫、青、白とあります。

夏野菜は体を冷やす作用がありますが中でもなすは特に効果があり、暑さ負けしそうな時とか、体のほてりやのぼせがある時に食べると効果 的と言われています。
なすは実の95%が水分で、果肉の紫色はナスニンという色素で、スポンジ状になっており油をよく吸収するため植物油のリノール酸やビタミンEの摂取に役立ちコレステロールが気になる人にはお勧めです。(食育大事典参照) 




なす3個はへたを切り落として縦に1cm厚さに斜め切りにする。それをサラダ油またはオリーブ油で両面焼く。 
焼いたなすを皿に写真のように盛りつけ、土しょうが大さじ1、ねぎ2本の小口切りを散らし、ポン酢をかける。

 



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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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