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にんにくの芽と豚肉の炒め物

2016年04月21日
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にんにくの芽の炒め物って美味しいですよね。

にんにくほど臭いもないし、緑色が他の食材を引き立てます。
にんにくの芽と豚肉とエリンギを炒めました。

白いご飯にぴったり。

ぜひ、お試しください。
 
●にんにくの芽の効用
 
にんにくの芽はスーパーにも売っていて身近な食材といえます。しかし、料理するとなるとなかなか手が出ないのではないでしょうか?しかし、にんにくの芽には、にんにく以上の効能が利点が存在します。
にんにくの芽は、栄養的には、にんにくと同じです。そして、にんにくの芽はにんにくよりも臭わないという特徴があります。芽が伸びることによって、にんにく自体の臭いはさらに控えめになっていきます。
さらに、芽の部分にはビタミン類が多く含まれています。にんにくと同じ栄養があるならば、にんにくの芽にはにんにくと同じ効能がるということになります。
しかし、にんにくの芽は、ビタミンB1が豊富に含み、カルシウム、ビタミンA、C、Eは、にんにくよりも多く含まれています。そのため、にんにく以上の効能が期待できるともいえるかも知れません。
また、にんにくの芽は、球状のにんにくより小さいため、たくさん食べる事が出来ます。また、にんにくは、あまり食べ過ぎると体に負担がかかことがありますが、にんにくの芽だと安心して食べられるといわれています。
さらに、にんにくの芽には、にんにくの芽には食物繊維が含まれているので、便通の改善にも役立つと思われます。
(にんにくの効能@スタミナ補給に最適 より引用)
 
まえにも「免疫力を高める食事」でデザイナーズフーズをお知らせしましたが、トップに位置するのがにんにくです。
 


 分かりやすい画像を見つけました。
これがデザイナーズフーズピラミッドです。
 


 



<材料 4人分>
 
豚こま切れ肉 160g
にんにくの芽 200g
エリンギ 2本
A(オイスターソース大匙2・醤油大匙2・料理酒おおさじ4・砂糖小さじ2)
水溶き片栗粉 適宜
 
<作り方>
 
1.豚こま切れ肉は大きいのは食べやすい大きさに切る。にんにくの芽は3~4cm長さに、エリンギは1本を縦半分に切り、それをさらに縦3つ位に切る。
 
2.Aを混ぜ合わせておく。
 
3.フライパンにごま油大匙2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、にんにくの芽とエリンギを加えて炒め合わせ、火が通ったら、Aを加え、沸々してきたら、水溶 き片栗粉を加えてとろみをつける。






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めぐみ
Posted by めぐみ
我が家の食卓のレシピと
愛犬ムギの事を綴ります。
1945年生まれのおばあちゃんのブログです。

ムギは淡路島の愛犬ランド産まれ。
パパはアメリカチャンピオンのテディ
ママはオーストラリア生まれのケリー
4匹兄弟です。

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